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せっけんは、動植物の油とナトリウム、カリウムで作られ、しかも水と炭酸ガスに分解されるため水質に与える影響を抑えます。しかし、せっけんの中にも合成洗剤が含まれているものもあり、香料、色素、化学添加物を含まない「脂肪酸ナトリウム○○％」（97％以上）と明示されているものを選びます。「複合せっけん」と書かれたものは、合成洗剤が混ざっているので間違えないようにしましょう。
また、合成洗剤で洗う方が白くなるように見えますが、それは光に当たると白く反射する「蛍光増白剤」が含まれ白くなったように錯覚をしているからです。また、蛍光増白剤は、食品衛生法でふきんや食器などへの使用は禁止されており、安全性が疑われています。
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